Bienvenue sur le site de l’École du Poivre

Qu’appelle-t-on un poivre?

D’où viennent les différents poivres ? Comment identifier les saveurs qu’ils dégagent ?

« Le poivre est un produit du quotidien trop souvent négligé qui mérite que l’on s’y intéresse ». L’ambition de cette École est de réhabiliter le roi des épices. Choisir son poivre sans se tromper…

Que vous vous intéressiez à la grande famille des poivres, que vous soyiez cuisinier amateur, bistronome, chef toqué ou professionnel de l’épicerie fine, nous mettrons à votre disposition tous les outils nécessaires à un apprentissage de qualité.

Quels usages peut-on faire du poivre?

Avec quels plats doit-on les déguster ?

Les formations sont animées par des professionnels spécialistes de l’histoire, de la botanique, de l’œnologie et de la Pipérologie. Elles ont été conçues pour répondre à votre désir de devenir un Piperoman averti.

C’est pourquoi nous vous invitons à prendre un moment pour déguster, observer, sélectionner, sentir, concasser, saupoudrez, bousculer les idées convenues, créer…. et partir en voyage à la découverte de la diversité botanique, gastronomique et culturelle de notre planète.

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